Espárrago de hoja puntiaguda (Asparagus acutifolius) - Semillas

El Asparagus acutifolius, también conocido como espárrago triguero o espárrago espinoso, es una planta perenne robusta que se caracteriza por su follaje finamente emplumado y sus sabrosos brotes jóvenes. Este espárrago mediterráneo prefiere crecer en regiones cálidas y secas, y es una opción perfecta para quien desee cultivar una planta de bajo mantenimiento y alto rendimiento en su jardín o balcón.

Instrucciones de siembra

Sembrar semillas de Asparagus acutifolius requiere un poco de paciencia, ya que la germinación puede tardar unas semanas.

• Hora: La mejor época de siembra es en primavera (de marzo a mayo). Es posible el precultivo en interior.
• Suelo y ubicación: El suelo debe estar bien drenado, ser rico en nutrientes y ligeramente arenoso. Lo ideal es un lugar de soleado a semisombreado.
• Siembra: Remoje las semillas en agua tibia durante 24 horas antes de sembrarlas para favorecer la germinación. A continuación, colócalas a 1 cm de profundidad en el suelo y cúbrelas ligeramente.
• Vertido: Mantenga la tierra uniformemente húmeda, pero evite el encharcamiento.
• Periodo de germinación: De 4 a 6 semanas, dependiendo de la temperatura y la humedad.

Cosecha, uso y almacenamiento

Al cabo de dos o tres años, se pueden cosechar los primeros brotes jóvenes de espárragos trigueros.

• Cosecha: Los brotes tiernos aparecen en primavera y pueden recolectarse de forma similar a los espárragos tradicionales.
• Utilización: Los espárragos trigueros tienen un sabor más intenso, ligeramente amargo, y son ideales para ensaladas, tortillas, pasta o como acompañamiento de platos de carne y pescado.
• Almacenamiento: Los brotes recién recolectados deben procesarse rápidamente. Como alternativa, puede escaldarlos y congelarlos o encurtirlos en aceite.

Trucos y consejos

• La paciencia merece la pena: La planta se desarrolla lentamente, pero sigue siendo productiva durante muchos años.
• La poda en otoño favorece el crecimiento al año siguiente.
• Una mezcla de compost y arena mejora la estructura del suelo y garantiza unas condiciones de cultivo óptimas.
• Es aconsejable protegerlo de las heladas fuertes: una capa de mantillo protege las raíces en invierno.

Merece la pena saberlo

• Los espárragos trigueros son especialmente ricos en antioxidantes y valiosas sustancias amargas.
• No sólo crece en el jardín, sino que también puede cultivarse en grandes jardineras.
• En la naturaleza, suele encontrarse en regiones mediterráneas sobre suelos secos y rocosos.
• Asparagus acutifolius es una planta apta para las abejas y atrae a muchos polinizadores.