Aubergine, Melanzani „Rodonda bianca sfumata“ (Solanum melongena) – Samen

Die Sorte Solanum melongena „Rotonda bianca sfumata“ ist eine außergewöhnliche Auberginenvariante mit großen, runden Früchten, die in einem zarten Weiß mit violetten Schattierungen erstrahlen. Diese italienische Spezialität überzeugt nicht nur durch ihr einzigartiges Aussehen, sondern auch durch ihren milden, cremigen Geschmack und ihre zarte Konsistenz.

Conseils pour le semis

Damit die Samen optimal keimen, solltest du sie ab Februar bis April im Warmen vorkultivieren. Nutze dazu Anzuchtschalen oder kleine Töpfe mit nährstoffarmer Anzuchterde. Die optimale Keimtemperatur liegt bei 22–28 °C. Halte die Erde stets feucht, aber vermeide Staunässe. Nach etwa 10–20 Tagen zeigen sich die ersten Keimlinge.

Sobald die Pflänzchen mindestens zwei echte Blätter entwickelt haben, kannst du sie in größere Töpfe pikieren. Ab Mitte Mai, wenn keine Frostgefahr mehr besteht, dürfen die Jungpflanzen ins Freiland oder ins Gewächshaus umziehen. Achte dabei auf einen sonnigen, warmen und windgeschützten Standort. Der Pflanzabstand sollte mindestens 50 cm betragen.

Récolte, utilisation & stockage

Die Früchte sind nach etwa 70–80 Tagen erntereif, meist ab Juli bis September. Du erkennst die perfekte Reife daran, dass die Haut der Aubergine auf leichten Druck nachgibt. Schneide die Früchte mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere ab, um die Pflanze nicht zu beschädigen.

Die Auberginen eignen sich hervorragend für italienische Gerichte, wie Ratatouille, Aufläufe oder gefüllte Auberginen. Ihr weiches, weißes Fruchtfleisch nimmt Aromen besonders gut auf und ist mild im Geschmack.

Frische Auberginen solltest du nicht im Kühlschrank lagern, da sie dort schnell an Qualität verlieren. Am besten bewahrst du sie an einem kühlen, dunklen Ort auf und verarbeitest sie innerhalb weniger Tage.

Conseils et astuces

• Arrosage régulier ist essenziell, da die Pflanzen empfindlich auf Trockenheit reagieren.
• Eine Mulchschicht hält die Feuchtigkeit im Boden und verhindert Unkrautwuchs.
• Entferne regelmäßig die Seitentriebe für eine bessere Fruchtentwicklung.
• Dünge mit organischem Dünger oder Kompost, um kräftige Pflanzen zu erhalten.
• Bei kühleren Temperaturen schützt ein Folientunnel oder ein Frühbeet die Pflanzen.

Ce qu'il faut savoir

Diese besondere Auberginensorte stammt ursprünglich aus Italien und ist dort besonders in der mediterranen Küche beliebt. Ihr Name „Rotonda bianca sfumata“ bedeutet übersetzt „runde, weiß-gefärbte (Aubergine) mit Schattierungen“ – eine perfekte Beschreibung für ihr einzigartiges Aussehen.

Die Aubergine gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) und ist eng mit Tomaten und Kartoffeln verwandt. Während sie botanisch gesehen eine Baie ist, wird sie in der Küche wie ein Gemüse verwendet.