Spitzblättriger Spargel (Asparagus acutifolius) – Samen

Asparagus acutifolius, auch als Wilder Spargel oder Stachelspargel bekannt, ist eine robuste, mehrjährige Pflanze, die sich durch ihr fein gefiedertes Laub und ihre schmackhaften jungen Triebe auszeichnet. Dieser mediterrane Spargel wächst bevorzugt in warmen, trockenen Regionen und ist eine perfekte Wahl für alle, die eine pflegeleichte und ertragreiche Pflanze in ihrem Garten oder auf dem Balkon kultivieren möchten.

Aussaathinweise

Die Aussaat der Asparagus acutifolius Samen erfordert etwas Geduld, da die Keimung einige Wochen dauern kann.

• Zeitpunkt: Die beste Aussaatzeit ist im Frühjahr (März bis Mai). Eine Vorkultur im Haus ist möglich.
• Boden & Standort: Der Boden sollte gut durchlässig, nährstoffreich und leicht sandig sein. Ein sonniger bis halbschattiger Standort ist ideal.
• Aussaat: Die Samen vor der Aussaat 24 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, um die Keimung zu fördern. Anschließend etwa 1 cm tief in die Erde setzen und leicht bedecken.
• Gießen: Die Erde gleichmäßig feucht halten, aber Staunässe vermeiden.
• Keimdauer: 4 bis 6 Wochen, abhängig von Temperatur und Feuchtigkeit.

Ernte, Verwendung & Lagerung

Nach etwa zwei bis drei Jahren kannst Du die ersten jungen Triebe des Wilden Spargels ernten.

• Ernte: Die zarten Triebe erscheinen im Frühjahr und können ähnlich wie klassischer Spargel geerntet werden.
• Verwendung: Wilder Spargel hat einen intensiveren, leicht bitteren Geschmack und eignet sich hervorragend für Salate, Omeletts, Pasta oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
• Lagerung: Frisch geerntete Triebe sollten zeitnah verarbeitet werden. Alternativ kannst Du sie blanchieren und einfrieren oder in Öl einlegen.

Tipps und Tricks

• Geduld zahlt sich aus: Die Pflanze entwickelt sich langsam, bleibt aber über viele Jahre ertragreich.
• Ein Rückschnitt im Herbst fördert das Wachstum im nächsten Jahr.
• Ein Mix aus Kompost und Sand verbessert die Bodenstruktur und sorgt für optimale Wachstumsbedingungen.
• Schutz vor starkem Frost ist ratsam – eine Mulchschicht schützt die Wurzeln im Winter.

Wissenswertes

• Wilder Spargel ist besonders reich an Antioxidantien und wertvollen Bitterstoffen.
• Er wächst nicht nur im Garten, sondern kann auch in großen Pflanzkübeln kultiviert werden.
• In der Natur findet man ihn häufig in mediterranen Regionen auf trockenen, felsigen Böden.
• Asparagus acutifolius ist eine bienenfreundliche Pflanze und zieht viele Bestäuber an.