- Introdução
- Benefícios para a saúde da barba espetada do ouriço-cacheiro
- Perfil de nutrientes
- Utilização na cozinha
- Possíveis efeitos secundários e precauções
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1. introdução
O ouriço-espinhoso, também conhecido como Hericium erinaceus, é um cogumelo notável não só pela sua aparência única, mas também pelos seus impressionantes benefícios para a saúde. Durante séculos, este cogumelo foi utilizado na medicina tradicional chinesa para tratar uma variedade de doenças, desde problemas digestivos até ao apoio da função cognitiva e do sistema imunitário [1][2][3]. Com o seu corpo redondo a oval e espinhos longos e densos, o ouriço-cacheiro de barba espigada destaca-se não só na floresta, mas também no mundo da culinária, onde é apreciado pelo seu sabor forte que lembra a lagosta ou o caranguejo [3].
Este cogumelo medicinal, originário da Europa, da América do Norte e da Ásia, não só se tornou famoso como iguaria culinária, mas também na ciência moderna, onde estudos confirmaram os seus efeitos positivos nas funções neurológicas, no sistema nervoso e em condições psicológicas como a ansiedade e a depressão [1][3]. Embora seja conhecida na medicina chinesa há centenas de anos, a compreensão e o reconhecimento dos benefícios para a saúde da nardo-espinhoso só agora estão a ganhar força, tal como o interesse no seu cultivo e utilização na cozinha [1][2][3].
2. benefícios para a saúde da barba em forma de espiga de ouriço
O cogumelo-espinho é conhecido pelos seus inúmeros benefícios para a saúde, que são apoiados tanto pelas utilizações tradicionais como pela investigação científica moderna. Um dos principais benefícios deste cogumelo é a sua capacidade de apoiar a função cognitiva e reforçar o sistema nervoso [1]. Estudos demonstraram que pode ter efeitos positivos em condições de saúde mental, como a ansiedade e a depressão, tornando-o uma parte valiosa de uma rotina de saúde natural [1].
Compostos bioactivos únicos
A groselha-ouriço contém uma série de compostos bioactivos únicos que contribuem para os seus benefícios para a saúde. Estes incluem polissacáridos, hericenonas, erinacinas, hericirina e polifenóis [1]. Estas substâncias são conhecidas pelas suas propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e de reforço do sistema imunitário. Os polissacáridos, em particular, desempenham um papel importante, uma vez que ajudam a reforçar o sistema imunitário e a reduzir a inflamação no organismo [1].
Apoio à saúde neuronal e melhorias cognitivas
As hericenonas e as erinacinas presentes neste cogumelo têm efeitos neuroregenerativos e neuroprotectores. Estas propriedades fazem do ouriço-do-mar uma potencial opção de tratamento para doenças neurológicas como a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson [1]. Para além disso, existem investigações preliminares que indicam que uma dose diária de 3-5 gramas de cogumelos secos pode melhorar a função cognitiva [1]. Estes aspectos não só apoiam a saúde do cérebro, como também ajudam a reforçar o sistema imunitário e a regular os níveis de açúcar no sangue e a inflamação [6][7].
Graças a estes efeitos múltiplos, a nardo-espinhoso oferece benefícios abrangentes para a saúde, desde o apoio às funções cognitivas até à melhoria da saúde geral do organismo [10][11][12].
3. perfil nutricional
A barbicha de ouriço é rica em proteínas, aminoácidos, minerais e vitaminas, o que lhe confere benefícios nutricionais adicionais [1]. Esta composição torna-a não só um ingrediente delicioso na cozinha, mas também um valioso suplemento de saúde. Destaca-se, em particular, o seu teor em várias vitaminas e minerais, incluindo potássio, zinco, ferro e selénio, que são essenciais para muitas funções corporais [9].
Além disso, o cogumelo da juba do leão contém uma variedade de compostos bioactivos. Os polissacáridos presentes neste cogumelo são conhecidos pelos seus efeitos positivos nos níveis de açúcar no sangue, colesterol e triglicéridos, bem como pela proteção do fígado e do estômago. Também ajudam a prevenir o cancro, reforçam o sistema imunitário e têm propriedades antibacterianas [1]. A hericenona e a erinacina, também presentes neste cogumelo, têm efeitos neuroregenerativos e neuroprotectores, o que faz do ouriço-do-mar uma potencial opção de tratamento para doenças neurológicas como a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson [1].
Além disso, os polissacáridos, as erinacinas, as hericerinas, os esteróides, os alcalóides e as lactonas contidos no cogumelo apoiam o crescimento e a regeneração das células nervosas. Estes ingredientes não só promovem a saúde cardiovascular e do sistema imunitário, como também têm efeitos positivos na função cognitiva, na saúde do sistema nervoso, na prevenção do cancro, na saúde cardiovascular, na saúde do sistema digestivo, na redução da inflamação, nas propriedades antioxidantes, na saúde mental e no apoio ao sistema imunitário [13][15].
4. utilização na cozinha
O cogumelo ouriço, também conhecido como cogumelo da juba do leão, não é apenas um cogumelo medicinal fascinante na investigação médica, mas também um ingrediente requintado no mundo da culinária. Aqui estão algumas receitas e utilizações inspiradoras que mostram o quão versátil este cogumelo pode ser na cozinha [1].
Bifes de cogumelos juba de leão
Uma receita popular é o bife de cogumelos juba de leão, que oferece uma excelente alternativa à base de plantas aos bifes tradicionais. É fácil de preparar e o resultado é extremamente saboroso:
- Pré-aqueça o forno em lume médio.
- Cortar o fundo dos cogumelos e fritar numa frigideira com óleo vegetal.
- Aperte vigorosamente os cogumelos para libertar a água e continue a fritar até ficarem dourados.
- Tempere com tempero para churrasco, tempero Wicked Kitchen Sage & Onion, sal e pimenta.
- Continuar a fritar até os cogumelos ficarem dourados e reduzidos.
- Deglacear a frigideira com manteiga vegetal e molho BBQ e servir.
- Adicione ervas frescas como guarnição e saboreie [1].
Para aqueles que preferem uma forma rápida e fácil de integrar o cogumelo juba de leão na sua dieta, o pó de juba de leão biológico é a solução perfeita. Basta adicionar 2 g do pó a um copo de água, sumo ou batido e desfrutar [16].
Estas receitas e aplicações ilustram como o ouriço-cacheiro não só oferece benefícios para a saúde, como também é um enriquecimento para qualquer cozinha.
5 Possíveis efeitos secundários e precauções
Embora a barbicha de ouriço ofereça muitos benefícios para a saúde, existem alguns efeitos secundários possíveis e precauções que deve ter em conta. Ocasionalmente, pode ocorrer desconforto estomacal, mas geralmente é ligeiro [1][23][24][25]. Podem também ocorrer erupções cutâneas ou reacções alérgicas em algumas pessoas, mas estas são raras [1].
As pessoas com alergia conhecida a cogumelos ou mariscos devem abster-se de comer cogumelos juba de leão devido ao risco de reacções alérgicas [1][24]. Isto aplica-se em particular a pessoas sensíveis a outros tipos de cogumelos, uma vez que são possíveis reacções cruzadas. As mulheres grávidas e a amamentar devem também ter cuidado e abster-se de tomar o ouriço espinhoso, uma vez que não existem dados suficientes sobre a segurança nestes casos específicos [23][24][25].
Além disso, é aconselhável que as pessoas que tomam medicamentos para a diabetes ou para diluentes de sangue consultem um profissional de saúde antes de utilizarem suplementos de barbicha de ouriço para evitar possíveis interações [23]. Pode também ocorrer um ligeiro desconforto, como diarreia e perturbações gástricas, que deverá desaparecer após algumas aplicações [24]. Se sofre de uma doença pré-existente, é também aconselhável consultar um médico antes de tomar Hedgehog Spiked Beard para garantir que não existem interações negativas com as suas doenças ou medicamentos existentes [25].
Outras perguntas e respostas sobre a barbicha de ouriço
1. Por que é conhecido o cogumelo lion's mane?
O cogumelo da juba do leão é utilizado como remédio na medicina chinesa há séculos. Estudos recentes confirmam os seus efeitos positivos sobre as funções cognitivas, o sistema nervoso e as doenças mentais como a ansiedade e a depressão.
2 Quais são os benefícios para a saúde da barbicha de ouriço?
A nardo-espinho é tradicionalmente utilizada para tratar a doença de Parkinson, a demência, os distúrbios do sono, a inquietação interior, a ansiedade e a depressão. Também provou ser eficaz para os sintomas da menopausa e também pode proporcionar alívio para infecções, asma, alergias e neurodermatite.
3 Como e quando deve ser tomado o Hericium?
Hericium deve ser tomado duas vezes por dia, duas cápsulas de cada vez com bastante líquido, de preferência de manhã e ao almoço, às refeições.
4 Qual é a saúde do cogumelo Hericium?
Tal como outros cogumelos comestíveis cultivados, o cogumelo Hericium é rico em vitaminas, minerais e fibras. Destaca-se o seu elevado teor de proteínas, que contém quase todos os aminoácidos essenciais para o ser humano, com exceção da metionina e do triptofano.
Referências
[1] – https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/pilze-uebersicht/loewenmaehne-heilpilz
[2] – https://de.wikipedia.org/wiki/Igel-Stachelbart
[3] – https://gluckspilze.com/Igelstachelbart-Saegemehlbrut-fuer-die-biologische-Pilzzucht
[4] – https://www.pilzbrut.de/hericiumkultur
[5] – https://de.nackrosgarden.com/products/lion-s-mane-growkit
[6] – https://www.cibdol.com/de/blog/1290-loewenzahnpilz-9-gesundheitliche-vorteile-mehr
[7] – https://www.cibdol.com/de/blog/1291-was-sind-die-vorteile-der-einnahme-von-loewenmaehne
[8] – https://www.wissenschaft.de/bildervideos/bild-der-woche/wie-dieser-pilz-das-gedaechtnis-staerkt/
[9] – https://herbano.com/ch/ratgeber/loewenmaehne
[10] – https://microdose-journey.com/de/product/loewenmaehne-pilz/
[11] – https://naturmedscientific.com/de/product/lions-mane-extract-hericium-erinaceus/
[12] – https://www.amazon.de/JeaKen-Lions-Mane-Mushroom-L%C3%B6wenm%C3%A4hne/dp/B088Y1K43J
[13] – https://botano.gr/de/products/lowenmahne-pilz-ganz
[14] – https://cheerfulbuddha.co.uk/de/blogs/mehr-erfahren/lowenzahn-pilz-nutzen
[15] – https://zenement.com/de/blogs/news/die-entdeckung-der-lowenmahne-der-heilpilz-fur-die-kognitive-gesundheit-die-gesundheit-der-verdauung-und-die-linderung-von-angsten
[16] – https://www.naturitas.at/p/erganzungen/pilze-und-heilpilze/lowenmahne/oko-lowenmahne-100-g-pulver-salud-viva
[17] – https://de-healthemporium.glopalstore.com/products/organic-lion-s-mane-mushroom-60-capsules
[18] – https://www.biolovers.nl/de/nahrungsergaenzungsmittel/pilze/lowenmahnenpilze-kapseln-bio
[19] – https://de.ankorstore.com/brand/erbology-london-8620/organic-lions-mane-mushroom-snacks-612829
[20] – https://www.hempishop.nl/de/L%C3%B6wenm%C3%A4hne-Pilz/
[21] – https://www.candidapatient.de/swanson-vollspektrum-lowenmahnenpilz-lowenmahnenpilz-500-mg-60-kapseln.html
[22] – https://octanenutrition.com/de/blogs/news/managing-stress-and-anxiety-naturally-with-ashwagandha-and-lions-mane-mushroom
[23] – https://orthopaedie-innsbruck.at/hericium-erinaceus-3964
[24] – https://www.cibdol.com/de/wiki
[25] – https://www.rainbowextract.com/de/is-lions-mane-mushroom-good-for-neuropathy/
