Спред с чили, домашнее приготовление из Каринтии

Chili-Aufstrich

„Домашнее" из Каринтии. Домашние овощи и переработка этих замечательных натуральных продуктов семьей Биндер из Клагенфурта (Каринтия/Австрия).

Ингредиенты

• 70% Chili
• 20% Лук
• Настой специй с подсластителем
• Сахар
• Поваренная соль
• что-л. чили

Вес нетто наполнителя

• 230 г (базовая цена см. "Дополнительная информация")

Wissenswertes zum „Superfood“ Chili

Die Schärfe von Chilis macht sie zu mehr als nur ein Lebensmittel. Sie wurden von den Mayas benutzt, um im Kampf gegen den Feind geworfen zu werden. Pfeffersprays sind das moderne Äquivalent dazu. Tatsächlich sind Capsaicinoide in hoher Konzentration toxisch und so schmerzhaft, dass man dadurch arbeitsunfähig werden kann. Capsaicin kann die Produktion bestimmter Neurotransmitter blockieren und verhindert, dass Nerven miteinander kommunizieren können.

Neben den Informationen über Schmerzrezeptoren haben Chilis viel zur medizinischen Wissenschaft beigetragen. Capsaicin-Creme beispielsweise wird verwendet, um die Schmerzempfindung unter solchen Bedingungen wie Arthritis und anderen schmerzhaften chronischen Bedingungen zu senken.

Chilis sind reich an Vitamin C (etwa doppelt so viel wie Zitrusfrüchte), getrocknete Chilis sind sehr reich an Vitamin A und rote Chilis sind eine gute Quelle für B-Carotin. Chilis haben antibakterielle Eigenschaften und enthalten Bioflavonoide, Antioxidantien, die am häufigsten in Apfelsaft vorkommen.

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